チコリの種まき時期は5〜6月と9月で、直播し、1cmほど覆土します。
日当たりと水はけのよい場所で育てますが、夏は直射日光をさけましょう。
太い直根のあるチコリは、大きくなると高さ1〜1.5mにもなるそうです。
根がまっすぐに長くのびるので、深さのある大きめの鉢で育てましょう。
開花時期は初夏から秋で、朝開いて昼間は閉じてしまう一日花です。
花や若い葉をサラダに利用したり、根を刻んで焙煎し、チコリコーヒーとして飲んだりします。
*軟白栽培の仕方
秋に株を抜き取り、茎を3cmほど残して切り取ります。
腐葉土を混ぜた用土に株を上部まで埋め込み、ダンボールなどをかぶせて遮光し、10℃以上の場所で管理します。
3週間ほどすると芽が出てくるので、彫り上げて芽の部分を切りとります。
我が家のチコリは『チコリトレビーゾ』という赤い葉をしたチコリです。
ヨーロッパではサラダ野菜として人気が高く肝臓によいと言われているそうです。 |
