ボリジの種まき時期は3〜5月と9〜10月で、直根性で発育がよいので直播にするのがおすすめです。
どちらかというと秋蒔きの方が株が丈夫で大きくなるそうです。
30〜40cm間隔に3〜4粒ずつ点蒔きし、種が隠れる位薄く土をかけましょう。
日当たりを好みますが高温多湿に弱いので、風通しのよい場所で育て、真夏は半日陰の場所で管理します。乾燥気味に育てましょう。
蒸れに弱いので、梅雨時期は剪定して風通しをよくするようにします。
開花時期は花茎が折れないように支柱をたてるようにしましょう。
肥料は控えめに、生育期間中は薄めた液体肥料を２週間に１回くらいの割合で与えます。花つきがよくなるように、花茎が伸びてくる頃にもう一度固形肥料を与えましょう。
ポリジの葉も花もフレッシュのまま使います。草丈が30cm位になったら若葉を摘んで、ティーやサラダ、フライや炒め物などに利用します。
きゅうりのような香りの葉で、基本的に常時収穫できます。
花期は3〜7月で、星型でブルーの小さな花を咲かせます。
1日花なので咲いた日の朝に摘み取り、砂糖漬けやケーキの飾り、サラダ、ワインに浮かべたり、押し花に利用します。
切り口がすぐ乾くように、できるだけ収穫は晴れてる日に行いましょう。
花は主枝の先端から始まるので、花後は主枝をカットし、側枝を伸ばします。
*砂糖漬けの作り方はCookingコーナーDessertのクリスタライズド・ハーブをご覧下さいませ。 |
